همه می دانند که خوراک سبزیجات خیلی سالم است و از این حرف ها, اما خیلی ها مزه سبزیجات پخته را دوست ندارند و از این نوع خوراکی ها فراری اند.
اگر خودتان یا اعضای خانواده تان از این دسته هستید, این خوراک ایتالیایی را امتحان کنید تا نظرتان عوض شود!
مواد لازم برای 4 نفر
انواع سبزیجات – 900 گرم (مثل گل کلم, کلم بروکلی, کدو سبز, هویج, پیاز و...)
آرد سفید – 175 گرم
تخم مرغ – 2عدد
روغن زیتون یا گیاهی – برای سرخ کردن
نمک و فلفل – به میزان لازم
آب – به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس
سرکه بالزامیک – 6قاشق غذاخوری
سس خردل ملایم – 1 قاشق چایخوری
عسل شفاف – یک قاشق چایخوری
1- سبزیجات را شسته و خرد کنید. بهتر است اندازه قطعه های خرد شده به هم نزدیک باشد.
2- آرد را از صافی بگذرانید و در یک کاسه بریزید. با نمک و فلفل آن را طعم دار کنید. سپس وسط آرد یک گودی ایجاد کنید و تخم مرغ هایی را که هم زده اید در آن بریزید.
3- اول مخلوط آرد و تخم مرغ را خوب به هم بزنید تا یکدست شود. سپس کمی آب به آن اضافه کنید و سریع به هم بزنید تا خمیری نرم, یکدست و حباب دار به دست بیاید.
4- حالا به میزان کافی روغن در ظرف بزرگی بریزید و بگذارید داغ شود, تا حدی که یک تکه کوچک نان در عرض 30 ثانیه در آن به رنگ قهوه ای درآید. بعد سبزیجات را در خمیر بغلتانید و آنها را در روغن بریزید تا طلایی شوند.
5- سبزیجات را که از روغن بیرون می آورید روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن شان گرفته شود و آنها را گرم نگه دارید تا همه قطعه ها سرخ شوند.
6- وقت درست کردن سس رسیده؛ فقط باید سرکه بالزامیک, خردل و عسل را مخلوط کنید و خوب به هم بزنید تا یکدست شود. بعد آن را کنار سبزیجات بگذارید. خوراک ما آماده است, نوش جان!
همشهری